DOMAINE FERRER RIBIERE
20 Rue Du Colombier
66300 TERRATS
Tél : 0468532445 Fax : 0468531079
Email : domferrerribiere@aol.com


Créé en 1993 notre domaine exploite 44 hectares de vignes dont 36 en production.8 hectares sont soit des vignes très jeunes non encore productives à ce jour (et à nos yeux), soit des terres nues que nous travaillons en bio dynamie dans le but de remettre le sol en l’état « originel » avant de le planter en vignes.

Tous nos cépages sont traditionnels de la région Languedoc-Roussillon :
Carignan dont la moyenne d’âge est de 60 ans (la vigne la plus vieille a 128 ans à ce jour et 3 parcelles ont plus de 100 ans).
Grenache noir dont la moyenne d’âge est aussi de 60 ans.
Mourvèdre destiné à la seule cuvée CANA.
Syrah dont la vigne la plus âgée a tout de même 30 ans.
Maccabeu qui est un cépage spécifique à la catalogne, habituellement très productif et que nous travaillons pour en obtenir de très faibles rendements dans un but de cuvées exclusives.
Muscat à petits grains sur des terroirs spécifiques pour leurs faibles rendements et leurs expressions uniques.
Muscat d’Alexandrie aux arômes marqués et capiteux.
Grenache blanc issu de parcelles très vieille (la plus âgée a 80 ans).
Grenache gris, cépage spécifique à notre région.

Notre particularité est que notre domaine couvre une superficie « fictive » énorme car nos parcelles, plus de 40, sont séparées les une des autres de 40 kilomètres dans l’axe Nord-sud et 15 kilomètres dans l’axe Est-Ouest.
Ces parcelles sont autant de terroirs différents, nous sommes des chasseurs de terroirs et c’est pour cela que nous les vinifions tous à part afin de mieux les comprendre, d’entamer un réel dialogue avec eux, et d’adapter au mieux le travail du sol et les vinifications pour exprimer avec le moins de déviations possible le formidable potentiel du raisin.
Nous souhaitons que le vin soit le reflet de la qualité du raisin. Voici pourquoi nous arrivons, en nous retenant, a vinifier jusqu’à 18 cuvées par an.

Une de nos philosophies est : IL FAUT SAVOIR RAISIN GARDER.
Une autre est : PRODUIRE LE PLUS BEAU RAISIN DU MONDE ET VINIFIER SANS SABOTER LE TRAVAIL DE LA VIGNE
Pour ce faire : Travail du sol exclusivement, et en douceur (pas de désherbants)
Apport d’amendements organiques, pas chimiques
Pulvérisation de bouillies et tisanes bio dynamiques 
Taille très courte à un œil franc
Emploi très limité de produits phytosanitaires non létaux pour l’ensemble de la faune auxiliaire
Pratique de l’enherbement naturel maîtrisé avec semis complémentaires
Rendements limités : plus de 40 hecto/ha est une faute, moins de 10 hecto/ha est un accident. Le rendement moyen sur notre domaine est de 30 hecto/ha.
Vendanges manuelles à maturité phénolique en cagettes ou bennes inox thermos -contrôlées
Vinifications natures axées sur la dégustation et la mouvementation des moûts et des vins en périodes propices chaque fois que possible : vieille lune, vent de N/O…Nombreux soutirages et aérations, emploi limité et fractionné du SO².
Conditionnement selon les mêmes principes, vins rouges non filtrés et très rarement collés 

De ces faits, nos vins présentent une forte personnalité. Ils sont aimés beaucoup ou pas appréciés du tout. Ils ont en commun d’être des vins non « ennuyeux ».
Leur garde est importante, surtout les blancs, et leur résistance à l’oxydation est très forte (intérêt énorme pour la vente au verre qui ne nécessite donc pas de matériel particulier). 
Peu de bouteilles ont autant la capacité d’être encore consommables avec plaisir après plusieurs jours d’ouverture que les nôtres. Nous avons d’ailleurs dédié plusieurs de nos cuvées de vins blancs à la pratique de l’oxydation ménagée afin de révéler des arômes riches et inhabituels, et une fraîcheur sympathique que, ni nos terroirs, ni nos cépages, ne peuvent apporter.